Mâche BIO – 200gr

3.50

Surnommée doucette, la mâche est un légume à feuilles tendres et à saveur délicate. Elle appartient à la même famille que la valériane.

Caractéristiques de la mâche :

  • Très faible teneur en calories ;
  • Pouvoir antioxydant ;
  • Riche en fibres alimentaires ;
  • Contribue au bien-être digestif ;
  • Renferme beaucoup de bêta-carotène
  • Elle contient en bonne quantité : Vitamines A, C, B6, du Fer, Cuivre, Manganèse et Potassium.

Quelques astuces avant de passer en cuisine :

Rincez bien la mâche sous l’eau froide, mais évitez les bains prolongés qui risquent de l’abîmer. Plante fragile, elle ne doit être assaisonnée de vinaigrette qu’au moment de servir. Employez une huile douce (noix, noisette, cameline..)  et ne mettez que très peu de vinaigre ou de citron. Attention aux herbes et épices trop fortes qui risquent de tuer sa délicate saveur.

Côté cuisine, la mâche a l’avantage de pouvoir être dégustée crue aussi bien que cuite. Sa grande richesse en chlorophylle apporte des couleurs éclatantes aux plats dans lesquels elle est intégrée.

Version crue : Ajoutez-la à de multiples salades; Elle se marie bien à du fromage de chèvre frais. Version cuite : Étuvez-la au beurre et servez-la sur des pâtes ; Ajoutez-la aux préparations de quiches, flans ou omelettes.  (Voir l’idée recette )

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