ÉCHALION « Cuisse de Poulet du Poitou » – 1kg

2.30

L’échalion ‘Cuisse de poulet du Poitou’ est une spécialité française originaire de Haute-Vienne cultivée dans la région de Mirebeau! L’Échalion, est une variété d’oignon allongé ressemblant à l’échalote et souvent confondu avec cette dernière. À la différence de l’échalote qui se plante, l’Échalion n’a qu’un seul bulbe, de forme allongée, et se reproduit par semis.

Une saveur fine, plus subtile et plus douce que l’oignon. Il reste un excellent compromis entre l’oignon et l’échalote. (plus l’Échalion est gros plus il se rapproche de l’oignon et plus il est petit plus il se rapproche de l’échalote). Il est très riche en zinc, en fer, en potassium, en calcium, en fibres ainsi qu’en vitamine B et C, doté de nombreuses vertus antioxydantes.

L’échalion se cuisine cru, cuit ou encore mariné, et sa saveur pourrait même s’avérer plus appropriée que l’échalote ou l’oignon.

Cuit, Poêlé ou Confit, il servira à relever avec délice le goût de tous types de plats salés, viandes ou volailles. Cru, le goût plus ou moins piquant ajoutera du dynamisme à vos vinaigrettes, salades, cruditées ou en guise d’accompagnement pour vos huitres.

CONSERVATION : déposer les échalions dans des récipients bien aérés dans un lieu sombre, frais et sec. Attention à ne pas mettre les échalions dans un endroit exposé à de fortes températures. Cela provoque des germes.

1 kg d’échalions de calibre moyen

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